Café é fruta? Vem cá descobrir
Café é fruta! Antes de virar o líquido mágico que o acorda de manhã, ele nasce como uma cerejinha vermelha e suculenta no cafezal. Nela, escondidos como tesouros, estão os grãos que você tanto ama.
Essa descoberta muda tudo! Os cafés especiais não são só um cheirinho bom na xícara, mas uma jornada cheia de sabor que começa na lavoura. Cada gole valoriza a fruta, o produtor e toda a arte de transformar os grãos no melhor café. Pega a xícara, puxa o banquinho e confira essa história!
Qual é a origem do café?
Apesar de ter fama de grão, na verdade, café é fruta! A tal da drupa, ou cereja do café, nasce na Coffea, uma planta da família Rubiaceae. Quando madura, ela fica colorida e esconde dois grãos. Quando secos e torrados, eles viram aquele cafezão irresistível.
Muita gente acha que café é só uma semente, mas não é bem assim. Na verdade, a planta é complexa. O pé conta com frutos doces e comestíveis, com polpa suculenta envolvendo os grãos de café.
Como o café especial é cultivado?
Agora que você já conhece a origem do café, bora entender como ele é cultivado! Desde o primeiro grão até a colheita, a Fazenda Jotacê faz de tudo para garantir uma xícara cheia de sabor e história. Cada passo conta!
Cada tipo de café tem as próprias exigências em relação à altitude, ao solo e ao clima! Você já sabe que café é fruta, o que significa que escolher a hora certa para colher é um desafio que vale a pena.
Na hora da colheita, separar as cerejas do café maduras das verdinhas é essencial! A precisão desse trabalho manual faz toda a diferença, evitando que o café perca o toque especial.
O cuidado extra no processo de colheita gera um café naturalmente doce. Só as cerejas no ponto certo são escolhidas, o que faz com que os grãos fiquem ainda mais ricos em sabores e aromas. É magia na xícara!
Quais são os diferentes tipos de café?
Existem várias espécies de café, mas as estrelas são a Coffea arabica e a Coffea canephora, ou “robusta” para os íntimos. Cada uma tem um sabor e um aroma autênticos, cheios de personalidade!
As cerejas de café também variam de cor, indo do vermelho ao amarelo brilhante. Um cafezão de responsa não manda bem só no gosto e no cheiro, mas também é cheio de estilo!
Quais são os processos de transformação do café?
No começo, o café é fruta. Por isso, ele passa por uma transformação mágica até virar bebida. Quando as cerejas estão bem maduras, é hora da colheita, que pode ser feita à mão ou por máquinas.
Depois, vem a secagem. O grão natural é seco com a polpa, enquanto a cereja descascada passa pela remoção da casca antes de secar. Isso já dá um toque todo especial ao sabor do café! O próximo passo é a torra.
A torra é uma arte! Exige conhecimento e muita destreza. Durante esse processo, os grãos ganham sabores únicos. A temperatura e o tempo são supercontrolados para cada lote revelar seu melhor.
Por fim, o café torrado é vendido em grãos ou moído. Se você ama essa arte, a Fazenda Jotacê tem moedores e métodos de preparo para garantir que cada xícara seja perfeita!
Café especial: celebração de sabores e aromas
Imagine que o café é uma festa de aromas que começa já no cafezal. Na Fazenda Jotacê, você sente o toque floral como se estivesse passeando por um campo de flores. A doçura da fruta se mistura com o cheirinho que só o café fresco tem.
Entre um gole e outro, os cafés especiais revelam sabores que podem ser frutados, como uma explosão de frutas tropicais, ou achocolatados, que enchem a boca de prazer. É como se eles fossem um doce de leite, com aquele toque da fazenda.
No café de especialidade, você percebe notas amadeiradas e suaves, que lembram o aconchego de uma madeira nobre. Cada gole é uma nova descoberta, um convite para explorar esse universo sensorial. Quem diria que um simples café poderia ser tão complexo e delicioso?
Os melhores cafés especiais estão na Fazenda Jotacê!
Curtiu saber que, na verdade, café é fruta? Se você ainda não se entregou a esse universo de sabores, está na hora! Que tal provar os cafés especiais da Fazenda Jotacê? Venha sentir essa explosão de sabores!
