Café Frutado

É café com nota natural de fruta na xícara, frutas vermelhas, cítrico, às vezes um floral. E não, ninguém joga fruta nem aroma dentro. Esse sabor nasce da fermentação do café aqui na fazenda, tanto a natural quanto a que a gente conduz com leveduras alemãs selecionadas. É o processo puxando a fruta que já mora no grão. Frutado é o perfil, não é sabor artificial.

Acidez não é azedo. Azedo é defeito, café mal extraído ou grão ruim. Acidez é o brilho, a vivacidade, aquela nota de fruta viva que faz salivar, atributo de café bom, não é problema. A do frutado é cítrica e leve, e vem do fruto e da fermentação que a gente faz na fazenda, não do estrago.

Nada é adicionado. Nenhum aroma, nenhum extrato, nenhum açúcar. As notas de caramelo, mel, fruta, é tudo o próprio grão. Vem da altitude, da colheita no ponto e da torra certa. É café 100% arábica fazendo o que o café de mercado esqueceu como se faz.

Grão guarda o sabor por mais tempo, é o ideal se você tem moedor em casa. Moído é praticidade. Na hora do pedido você escolhe o método, coador, prensa, espresso, e a gente mói no ponto certo pro seu. Moeu errado, não tem volta.

No café de mercado entra grão defeituoso junto com o bom, e a torra escura existe pra esconder isso. Por isso amarga. No especial só entra grão selecionado, e a torra preserva o aroma em vez de queimar. É a diferença entre café que precisa de açúcar e café que não precisa. Os nossos passam de 85 pontos na escala SCA.

Você prova sem risco. Dá pra comprar avulso antes de entrar no JClube, sem compromisso de assinatura. E se não rolar, por qualquer motivo, a garantia de 30 dias cobre. Você toma, e se não for pra você, a gente devolve o dinheiro.