Café suave: por onde começar se você não gosta de café

Fala, meu querido. Você se sente o estranho da rodinha? Aquele que fala baixinho que não curte café, com medo de receber os maiores olhares de espanto? Aquele que tem a maior timidez de dizer que toma apenas leite ou suco no café da manhã? Se sim, você tá no lugar certo!

Nos sentimos honrados de saber que, mesmo que você não seja fã dessa bebida tão aclamada, está aqui pelas bandas do Jota Blog pra se abrir pra essa nova experiência. Quer conhecer um bom começo? O café suave. Ele agrada especialmente quem não curte o amargor ou acha difícil de beber. Vem saber mais!

Quem não gosta de café bom sujeito não é? Pera lá!

A gente entende. Normalmente, não gostar de café é resultado de experiências ruins, e não necessariamente uma questão de paladar. Às vezes, você só não provou um café que agradou mesmo, e é bem provável que tenha sido uma bebida “malfeita”.

O que causa isso? Às vezes, foi um café extraforte. As marcas de mercado querem vender esse produto como algo que entrega sabor forte, “raiz”, mas sabia que ele é de baixíssima qualidade? Eles tostam os grãos não pra dar um sabor porreta, mas pra esconder um monte de defeito da matéria-prima. O resultado? Uma bebida de fazer careta e torcer o nariz, de tão amarga.

Outras vezes, pode ser um café que não foi bem passado. Se usar água demais, ele não entrega sabor nenhum. Se ficar muito tempo ali escoando, a bebida só vai ter amargor, sem nenhuma doçura, nenhuma acidez pra dar uma graça. Aí, fica difícil, né?

Mas chegou a nossa hora de brilhar: queremos te apresentar o maravilhoso universo do cafezão de qualidade. Não por orgulho ou persuasão, mas porque realmente achamos que é incrível sentir tantos sabores, quase inimagináveis, em uma só bebida. Se você tá aqui pra isso, só vem, mestre! Se quer saber como começar a gostar de café, não vai se arrepender. 

Suave na nave

Tá. Mas é possível passar a gostar dessa bebida? Claro que é, compadre! Só exige um tanto de curiosidade, uma pitada de persistência e muita disposição pra provar. O rolê pra começar é aprender a fazer um café suave. E não! Não tem nada de “chafé” nele, muito menos quer dizer que ele é fraco. A suavidade significa equilíbrio.

A bebida suave é o pontapé inicial. Basicamente, é o café para quem não gosta de café — ainda. A suavidade equilibra os principais atributos sensoriais de um cafezão, que são a doçura, a acidez e o próprio amargor. Quando eles estão em harmonia, é possível sentir cada um e se deliciar.

Como assim? Café tem tudo isso? Sim, tudo e isso e muito mais, meu senhor. Depois que você vai entendendo como esses sabores se manifestam na bebida, vai sacando inclusive quando eles ficam mais específicos: doçura de caramelo, acidez de frutas vermelhas… mas isso é papo pra mais pra frente. Por enquanto, bora só entender como começar a apreciar um bom cafezão.

Queremos te deixar bem tranquilo, viu? O gosto pelo café é construído aos poucos, sem exigência técnica nem conhecimento prévio. Afinal, essa bebida não é só gostosa; ela é afetiva! E, por ter tanto carinho envolvido, esse abraço líquido precisa te envolver com calma.

Se quer começar a tomar café, comece já pelo especial!

Simbora pra uma parte um pouco mais prática. Já que você ainda não se apaixonou pela bebida que chamamos de néctar dos deuses, te convidamos a começar pela melhor versão dela: o café especial para iniciante. Uai, mas por quê?

O café especial já é um pouco mais suave do que o café de mercado. Isso ocorre por conta do processamento inteiro e também da torra, como comentamos ali em cima. Grãos especiais já são uma matéria-prima de maior qualidade e são torrados de forma a entregar sabores diversos, e não apenas amargor acentuado. 

Falando em sabor, aqui tem outro fato interessante: o café naturalmente doce. Como ele é uma fruta, tem doçura natural, certo? Aí, saca só: o processamento dos grãos especiais mantém essa frutose ali e pá! Ela se manifesta láaaa na sua xícara. Além disso, também dá pra sentir uma acidez suavinha que abrilhanta a bebida.

É claro que você não sente a doçura como se tivesse tacado três colheres de açúcar na bebida… assim como a acidez não é como se você tivesse espremido um limão ali. Essas percepções são sutis e vêm com o tempo: quanto mais você prova, mais vai entendendo. O café suave abre essas portas pra você!

Fato é que, pra começar a gostar da bebida, o legal é já escolher um grão especial pra partir da maior qualidade. Aí, como foguete não dá ré, você pega as manhas do preparo e daqui a pouco tá aí, espalhando a palavra dos grãos especiais na sua rodinha de amigos. Quer saber como fazer?

Preparando seu café suave

Sabia que é perfeitamente possível preparar um café suave no método mais comum do dia a dia? Não tem muito segredo não, e nem exige equipamentos especiais. Aqui o papo é reto pra quem gosta da simplicidade.

Bora fazer seu café no filtro de papel. A grande questão pra acertar a suavidade na medida é calcular, do jeito que você mais gosta, a quantidade de água e a quantidade de pó. Se for usar um produto mais torradão (o de mercado), sugerimos colocar mais água mesmo pra diluir.

Já se for utilizar um cafezão especial, naturalmente doce, como o da Fazenda Jotacê, saiba que o sabor automaticamente vai ser mais agradável. Aí, você pode até usar um pouco menos de água pra sua quantidade de sempre de pó pra sentir todos os sabores.

No começo, é provável que você associe a suavidade apenas à falta de amargor. Depois, com mais provas, cê vai sentindo a doçura, a acidez e tudo mais que tem direito! Aí pode experimentar o café sem leite e sem açúcar também pra ir explorando seu jeito preferido. Só não prove tudo num dia só, senão, vai ficar doidão! 

Dê uma segunda chance pra um café de primeira!

E aí, compadre? Tá convencido a começar pelo café suave pra desbravar novos sabores? Aproveita que você já subiu na nossa garupa pra ler este texto e aterrissa no nosso site! O catálogo da Fazenda Jotacê tá cheio de grãos especiais, com sabores suaves aos mais exóticos. Vem!