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Como armazenar café do jeito certo?

O ritual é sempre o mesmo: você recebe seus grãos de ouro em casa, abre o pacote, sente o aroma maravilhoso, pega seu método do coração, extrai a bebida dos deuses. Depois de tudo isso, vem a pergunta que não quer calar: como armazenar café do jeito certo? 

Grão de café herói combatendo os elementos da natureza e o título "Aprenda como guardar seu café"

Afinal, compadre que é compadre mesmo, sabe: para manter a qualidade de aroma e sabor, é preciso guardar os grãos do jeito certo. Do contrário, a oxidação vem atrapalhar e faz eles perderem tudo o que têm de melhor. Foi pensando nisso que separamos dicas de como armazenar café depois de aberto do melhor jeito possível. 

Tem certo e errado? 

Nesse caso, tem sim! Pense junto: o grão é a semente da fruta. Mesmo após ser processado e torrado, ele ainda é sensível ao ar, à umidade, à luz e ao calor. Tudo isso retira dele o frescor e a potência sensorial. Bom, tudo que não queremos por aqui é você bebendo café sem os sabores e aromas tão característicos, não é?

Por isso, vale a pena aprender mais sobre como armazenar café. Com esse conhecimento em mãos, você mantém seu cafezão longe de fungos e bactérias, preserva a complexidade da bebida e garante a felicidade de quem toma aquela preciosidade líquida. São só benefícios. 

Grão de café herói segurando uma sombrinha para fugir do calor

Como armazenar café do jeito certo?

Em grãos, moído, pronto… Cada tipo tem as próprias regras. Porém, não se preocupe: é tudo simples, não tem bicho de sete cabeças aqui, não! Para aprender como armazenar café e preservar seu patrimônio sensorial, é só seguir as dicas que separamos! 

Armazenando café em grãos

Para aprender como armazenar café em grãos, aqui vão algumas dicas. A primeira: se for transferi-los para outro recipiente, escolha um escuro com boa vedação. Isso evita que o conteúdo entre em contato com o ar e a umidade, além de proteger da luz. Anotou aí?

Mais uma dica de ouro para manter os aromas e os sabores por mais tempo: não deixe os grãos guardados por um período muito longo. Não vale a pena esquecer aquele café dos bão no fundo do armário!

O legal mesmo é comprar a quantidade de grãos que você consegue consumir durante um mês. Assim, sua mesa tem café fresco todo dia. Outro conselho é sempre moer apenas a quantidade para o consumo imediato. Assim, é certeza de bebida cheia de aroma, naturalmente doce, a hora que quiser! 

Armazenando café moído

Tudo entendido! Porém, como armazenar café moído? A primeira dica é a mesma: escolha um pote hermético, para evitar o ar, a umidade e a luz. Pode ser um vidro escuro ou um recipiente de cerâmica? Fica a seu critério compadre, mas o ideal é seguir essa dica à risca. Já viu um tesouro à vista, a céu aberto, para todo mundo passar a mão? Não, até porque preciosidade que é preciosidade fica escondida para ser preservada.

Um grão de café guerreiro com escudo enfrentando os elementos da natureza

O café moído tem mais superfície de contato com o ar do que o em grãos. Por isso, a oxidação acontece mais rápido, e ele perde o frescor antes. Se você comprar dessa forma, escolha uma quantidade que dê para consumir em menos tempo! Assim, a bebida continua com a complexidade sensorial que faz jus à produção cafeeira.

Pensou em comprar o café em grãos e moer tudo de uma vez para agilizar? Que pressa é essa, rapaz? Nosso conselho de amigo é fazer todo esse processo mais artesanal mesmo, moendo apenas o que vai consumir no momento. A moagem na hora já faz parte do ritual sagrado, então, aproveite a oportunidade.

Armazenando café extraído 

Extraiu uma bebida boa demais da conta, daquelas de encher o olho e a boca de água, e quer saber como fazer o armazenamento do café já pronto? Temos algumas dicas também! Aqui, a cartilha é completa. Primeiro, se você tiver um recipiente térmico, despeje o néctar nele assim que terminar a extração para preservar a temperatura.

Grão de café herói enfrentando os perigos da umidade para a qualidade da bebida

Se você não tiver uma garrafa térmica, não tem problema. Basta escolher um recipiente com tampa e deixar a bebida ali na boa. Ela vai esfriar mais rápido, mas quer saber? Também é legal sentir o sabor do café mudando conforme a temperatura! Os produtos de especialidade têm um universo de sensoriais, então, vale a pena dar uns goles em momentos diferentes.

Não gosta da bebida mais fria? Calma, que aqui é que nem coração de mãe: cabe todo mundo! Se fez aquele balde de café maravilhoso, mas não vai dar conta de tomar tudo (haja coração para tanta cafeína!), congele o danado em formas de gelo. Dá para aproveitar e usar em receitas de iced coffee — você não vai se arrepender.

Resumão das dicas para armazenar seu café 

Conselho bom, nós damos de graça, sim. Afinal, saber como armazenar café é ótimo para todo mundo: quem faz, quem toma e quem só sente o cheiro. Com todas essas dicas em mãos, você guarda seu produto em grãos, moído ou extraído no seu método preferido com frescor e com louvor. Saca só os mandamentos cafeeiros:

  • escolherás recipientes escuros e com ótima vedação; 
  • manterás a embalagem distante do calor, da claridade e da umidade. Lugar de café é longe de janelas, fogões, fornos, torneiras etc.;
  • comprarás apenas o café que consumirás por mês. Assim, terás uma bebida fresquinha e deliciosa todos os dias; 
  • moerás a quantidade certa para extração minutos antes de consumir a bebida; 
  • escolherás um bom recipiente térmico para armazenar o café extraído; 
  • não manterás o café extraído guardado por longos períodos.

Café fresco é com a Fazenda Jotacê!

ilustração feito à mão de um super heroi em formato de grão de café enfrentando os elementos da natureza
E aí, gostou de aprender mais sobre como armazenar café? Para ter uma experiência inesquecível, conheça os grãos especiais da Fazenda Jotacê. Um conselho de amigo? Comece pelo café Kawá Caramelo. Seu ritual cafeeiro nunca mais vai ser o mesmo!

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Dicas de como armazenar café especial corretamente