Queijo Minas Artesanal Maturado Du'Cerrado
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Ingredientes e informações
Tabela nutricional
| Quantidade por porção | 100g | 30g | %VD* |
|---|---|---|---|
| Valor Energético | 390 kcal | 117 kcal | 6% |
| Carboidratos | 10.7 g | 3.2 g | 1% |
| Proteínas | 25.0 g | 7.5 g | 10% |
| Gorduras Totais | 27.7 g | 8.3 g | 15% |
| Gorduras Saturadas | 18.3 g | 5.5 g | 22% |
| Gorduras Trans | 0.0 g | 0.0 g | - |
| Fibra Alimentar | 0.0 g | 0.0 g | 0% |
| Sódio | 450 mg | 135 mg | 6% |
Leite cru, sal, pingo e coalho. O resto é tempo.
Em Coromandel, na Microrregião Cerrado, o trem funciona assim: o leite chega cru, ganha sal, coalho e o pingo, aquele soro da fornada de ontem que o queijeiro guarda feito herança de família. Mistura, enforma, espera. Espera mais. Quando todo mundo já desistiu de perguntar, sai um queijo minas artesanal de casca amarela e massa semidura, com a cara fechada de quem sabe o próprio valor.
É queijo de leite cru que pede faca boa e força de vontade pra não comer a peça em pé na frente da geladeira. Quem procura queijo curado de verdade achou. No rótulo é queijo maturado; na boca do mineiro, queijo minas curado, uai. Dá no mesmo, só muda quem está falando.
Vai na tábua com goiabada, no pão de sal, ralado no macarrão, derretendo na chapa e escondido no fundo da geladeira atrás do pote de margarina, que é onde mineiro guarda o que não divide. É igual fofoca de cidade pequena: quanto mais tempo guardado, mais gosto tem.
CADA PEÇA PESA O QUE QUER.
É queijo artesanal, feito à mão, e balança nenhuma manda nele. Por isso vem em duas turmas: aprox. 900 g e aprox. 1,2 kg, embalado a vácuo, uns 13 cm de diâmetro. Abriu, vai pra geladeira entre 1 °C e 10 °C, com 12 dias pra dar conta. Ninguém nunca precisou de tanto.
Du'Cerrado. O queijo mais lento que você vai comer depressa.
Tem mais trem bão por aqui.
Você tem 30 dias pra provar com calma.
Não gostou? Devolve. A gente paga tudo de volta. Sem cara feia, sem formulário de três páginas, sem atendente enrolando até você desistir.
Combinado de gente grande: se você pediu várias, pode abrir uma. As outras voltam fechadas, do jeito que saíram daqui. Justo.
Mas guarda o medo na gaveta. O que a gente traz pra cá não costuma voltar. Costuma acabar.
A única garantia que a gente torce pra nunca usar.