Café Trufa de Chocolate - 250g
Acabou. Esse foi rápido.
A gente torra em pequena quantidade, sem pressa. Quando esse café voltar pra prateleira, eu te chamo. Deixa teu e-mail aí.
Quando ele voltar, a gente te avisa por e-mail.
Você também passa a receber a Prosa da Jotacê, nossa newsletter, e sai quando quiser.
Pronto. Te chamo assim que ele voltar pra prateleira.
O nome não saiu de reunião de marketing.
Saiu da mesa de prova, quando o quinto sujeito repetiu a mesma palavra sem combinar com ninguém: é trufa.
NINGUÉM BOTOU CACAU NESSE CAFÉ.
Nem essência, nem xarope, nem aroma de vidrinho, nem aquela conversa mole de "notas inspiradas em".
O que teve foi um Catuaí 99 sinistro, 100% arábica, talhão Dez! (pronunciado igual nota de escola de samba), entre 1.050 e 1.080 metros, na safra 2025.
Esse café secou por via natural, que é quando o grão bebe a polpa de fora pra dentro na própria fruta, devagarzinho lá no terreiro.
Demora. Dá trabalho. Se chover na hora errada, já era.
O que chega na xícara é chocolate amargo sem pedir licença. Nibs de cacau aparecem no meio do gole, quebradinhos, meio secos, meio ariscos. A acidez cítrica fica no fundo, quietinha, levinha, só segurando pra não pesar.
E o corpo licoroso gruda no céu da boca. Você já tá lavando a xícara e o sabor ainda tá lá, igual parente que gostou do almoço.
Torra média, 85 pontos SCA, Alta Mogiana. Café especial em grãos ou moído, você escolhe.
Fazenda Jotacê — de quem prova antes de batizar.
O Brasil é o maior produtor de café do mundo e o brasileiro toma café ruim. Não é ironia, é logística: lá fora pagam mais pelo grão bom, então ele vai de navio. Ficava pra gente o que não passou na seleção do provador. O resto.
A Jotacê colhe em Ibiraci desde 1989 e o melhor daqui nunca viu o porto. Vai direto pra porta da sua casa.
Café bom não devia precisar de passaporte.
Perguntas frequentes
Tem açúcar nesse café? É aromatizado?
Sempre tomei café com açúcar. Vou conseguir tomar esse puro?
Açúcar existe pra tapar amargor. E amargor é defeito: grão ruim torrado até virar carvão. Tira o defeito e o açúcar perde a função.
Faz assim: começa com metade do açúcar que você usa hoje. Depois metade da metade. Um dia você esquece de colocar e não sente falta. Na média leva umas duas semanas.
E se não rolar, a gente devolve teu dinheiro.
Por que esse café é mais caro do que no mercado?
Café de mercado é grão misturado, torrado escuro pra esconder o que veio errado, ensacado e deixado meses na prateleira até alguém levar. O nosso é provado por avaliador certificado, pontuado acima de 85 na escala SCA, e torrado em pequena quantidade só depois que você compra.
Você não está pagando mais pelo mesmo café. Está pagando por um que não existe naquela gôndola.
Qual a diferença entre café Gourmet e especial?
Gourmet é a nota mais alta da ABIC, a associação da indústria brasileira de café. Escala de 0 a 10, e de 7,3 pra cima já é gourmet.
Especial é outra régua: a da SCA, internacional, de 0 a 100. Provador certificado avalia dez atributos numa prova padronizada, o grão não pode ter defeito e a origem tem que ser rastreada. De 80 pra cima é especial. A ABIC nem avalia café especial · está fora do escopo dela.
As notas não se convertem. Um gourmet 9 não vira um especial 90.
E fica a dica: "gourmet" sem o selo da ABIC no pacote é só palavra bonita. Ninguém foi conferir.
Os nossos são pontuados acima de 85.
Por que a torra é mais clara?
Torra clara não tem onde esconder. Ela deixa o café ter o gosto do que ele é: a fruta, a terra, a altitude.
É por isso que o nosso não é amargo nem ácido demais. É naturalmente doce.
Esse café serve para meu método de preparo?
Espresso pede fina, coador pede média, prensa pede grossa. Você escolhe na hora da compra e a gente moe pra você. Na dúvida, toca em "Não sei qual escolher" aqui em cima: a gente lista os métodos e você acha o seu.
Tem moedor em casa? Pede em grãos. Rende mais frescor.
Como funciona a assinatura?
Dá pra trocar o café, mudar a moagem, adiantar ou atrasar a entrega. Resolve rapidinho pelo WhatsApp ou sozinho pelo portal do assinante.
A permanência mínima é de 3 meses. Depois disso você cancela quando quiser, sem precisar ligar pra ninguém.
E se eu não gostar?
Falar da qualidade dos produtos da JOTACÊ é chover no molhado rsrsrs.
Sempre excelentes é diferenciados.
Top!!!
Você tem 30 dias pra provar o café com calma.
Não gostou? Devolve. A gente paga o frete da volta e o dinheiro inteiro. Sem formulário de três páginas, sem atendente te enrolando até você desistir.
Combinado de gente grande: pode abrir um pacote e provar. Os outros voltam fechados, do jeito que saíram daqui. Justo.
Na prática o pacote não costuma voltar. Costuma é acabar antes do fim do mês.
Devolução em 30 dias · frete por nossa conta · sem justificativa